2006年05月31日

たまごの秘密〜食の豆知識

たまごの秘密

日本人1人当たりのたまご消費量は年間約340個と言われ世界第2位の多さ。それもそのはず、たまごは経済的でしかも栄養価たっぷりの優等生。そんなたまごの秘密に迫ってみました。

 たまごには、肝臓でアルコールを分解するときに必要なメチオニンが多く含まれています。
メチオニンは二日酔いの薬にも入っている必須アミノ酸のひとつ。
二日酔いになり易い方は、お酒のつまみとして、たまごを使った料理がオススメです。

 また、黄身の中にはコリンという物質が含まれています。ビタミンの一種である、このコリンが不足すると、肝臓に脂肪が蓄積する脂肪肝を引き起こしたり、腎臓障害の原因になります。
脂肪肝は肝臓ガンに進行する恐ろしい病気で、お酒をよく飲む人に多く発生することが知られています。
また、コリンは体内でアセチルコリンという神経伝達物質に変わります。
物忘れ(アルツハイマー)の原因はアセチルコリンの減少が引き金になるとも言われています。
つまり、コリンは記憶力や学習能力を高め、物忘れ防止やその症状改善にも効果的と注目されています。

 何かと悪者扱いさるコレステロール。しかしコレステロールには善玉と悪玉があるのをご存知ですか?
実際、コレステロールは人間にとって大切な栄養素であり、体を構成する細胞膜の重要な成分であると同時に、各種ホルモンの原料です。コレステロールが少ない人は肺炎や結核などの感染症にかかりやすく、血管壁が弱くなり脳卒中を起こしやすいと言われています。
しかも、黄身に含まれるレシチンというビタミンには血液中のコレステロールを正常値に保つ働きがあります。

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posted by Nobu at 19:26| Comment(0) | TrackBack(6) | 野菜の情報・知識 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

玉ねぎの秘密〜野菜の豆知識

玉ねぎの秘密

日本で古くから民間療法としてこんな言葉が言い伝えられています。 「風邪のひき始めに、玉ねぎをたっぷり使った味噌汁やスープを飲むと、 解熱効果がある。」これには玉ねぎの賢い使いかたが見られます。

 玉ねぎには、血液凝固を遅らせる働きがあります。高血圧の予防に有効です。 特に、玉ねぎの皮だけを煎じた液を飲むと非常に効果的ですが、 摂りすぎると血圧が下がりすぎることもあるので要注意。

 玉ねぎのあの独特の辛みと香り。実は、硫化アリルという物質によるもの。 これを、ビタミンB1と一緒に摂取すると、消化液の分泌を助け、新陳代謝が盛んになります。逆に 糖質が体内でエネルギーに変わるのを補助するビタミンB1不足すると、疲労、食欲不振、いらいら等が起こります。特に、夏バテ気味な時には、ビタミンB1の豊富な豚肉と組み合わせておおいに食べましょう。

 夕食時に生の玉ねぎを食べると、ぐっすり眠れる効果があります。 硫化アリルは水溶性で水に溶けやすい上、熱が加わると、甘み成分に変化します。 栄養を摂ることが目的なら生食にするとよいでしょう。
それでも、「生で食べるとにおいが。。」と言う方でも大丈夫。においを消すためには、食後、牛乳を飲んだり、玉ねぎと一緒に卵やチーズを食べると効果的です。
においのもとがたん白質と結合して、においが残りにくくなります。
おいしく玉ねぎを食べるだけではなく、エチケットにも気をつけましょう。

玉ねぎと言えば、切る時に涙が出てしまい、困った経験をされた方も多いはず。 これはメチルメルカプタンという目に刺激を与え、涙を誘う揮発性のガスが含まれているからです。 切った時に、その粒子が空気中に飛び散って目に入り涙が出て来るというワケです。 涙が出ていやな方は、揮発性ですから、冷蔵庫で玉ねぎを冷やして、よく切れる包丁で素早く切ることです。

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トマトの秘密〜野菜の豆知識

トマトの秘密

「トマトが赤くなると、医者が青くなる。」 ということわざが表わすように、トマトは栄養抜群の食べ物です。

まず、トマトは動脈硬化の予防を助けます。これは活性酸素が、血液中で、脂質と反応して過酸化脂質となり、血管が細くなることで起こります。(更に脳血栓や、心筋梗塞をも併発する)この活性酸素を除去してくれるのが、トマトの赤色色素リコピン。 活性酸素は、体内で長期的に蓄積すると発ガンの一因にもなるので、とても危険。 活性酸素掃除役のリコピンはただ今、注目度一番です。 より赤いトマトには、より多いリコピンが入っています。トマトに含まれているリコピンはガンを誘発する活性酸素の働きを防ぎます。

また、トマトには若返りの助けになるといわれています。しみ、そばかす、小じわなどが消えるのは、ビタミンAやビタミンBのなせる業。年齢が高くなると、体内の脂質が増え、細胞の酸化により老化が進みますが、ここでもリコピンが活躍し抑えてくれます。

さらにお肉好きな人には、血液にこんな変化があります。トマトはミネラルを多く含むので、肉食による血液中の酸性を防ぎ、血液を身体に良い、弱酸性に保ちます。

その他、トマトの赤色は食欲の増進、人の活発化 、愛情、ぬくもりの享受、心の和ませ等、人を楽しくさせる効果抜群。食事がマンネリ化しているな、と思う方は、 色でメニュー決めをしてはいかがでしょう?

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2006年04月28日

動物性タンパク質の効用

動物性タンパク質が少ないと塩味が欲しくなるということをご存知ですか?

国民栄養調査の結果から、動物性タンパク質をたくさん摂る人ほど、食塩摂取量が少ないということがわかり、動物実験でも確かめられています。

それはタンパク質が少ないと、使い古しの味蕾細胞がいつまでも残っていて、塩味に対する感度を低下させるからではないかと考えられています。

さらに、動物性タンパク質をたくさん摂ると、タンパク質が腎臓から排泄されるときに、食塩のナトリウムも一緒に排泄されるので、食塩の取り過ぎによる脳卒中や高血圧などの発症を防ぐことができます。

ひらめき 情報提供; 焼き豚ワンダーランド
posted by Nobu at 00:27| Comment(0) | TrackBack(6) | お肉の情報・知識 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月26日

そば打ち道具セット & そば粉

そば打ちの道具とそば粉を各種取り揃えました。【そば通のお店】*

他とは一風変わった「そば粉」「そば打ち道具」で、そば打ちを楽しみたい!
そんな声に応え、他ではなかなか手に入らないこだわりの商品を揃えました。
全てにこだわった、自慢の“手打ちそば”を皆さんに振舞って見ませんか?

 すぐに打てる!そば打ち道具セット
そば打ち道具セット* そば打ち道具セット

入門用〜お得なビデオ、教本付各種そば打ち道具セットをご用意しました!

麺切り包丁* 麺切り包丁

鍛冶職人作の一生ものから、左用、使いやすいステンレス製包丁まで。


のし板* のし板

便利な麺棒収納タイプの脚付きのし板他、各サイズののし板多数あります!

麺棒(のし棒)* 麺棒(のし棒)

檜材、樫材、朴材など、各素材、各サイズの麺棒を豊富に揃えました。


そば打ち、麺打ち道具* そば打ち、麺打ち道具

せいろ、盛りざる、おろしから麺切り台までこだわりの道具が盛り沢山です。

そば粉* そば粉

希少な霧下そば粉、雪割りそば粉から業務用まで取り揃えております!


◎新商品情報
 ※夏の新そば!タスマニア産そば粉入荷!
 ※ステンレス麺切り包丁右用、左用が入荷!

そば打ち道具とそば粉*

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2006年04月25日

送料無料お試しセット!有機野菜、無添加食品の宅配

新鮮な有機野菜、無添加などの安全食品の宅配。まずはおためしセットを!*

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送料無料!お試しセット 無農薬野菜、無添加食品の宅配*

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無添加ジンギスカン 北海道から新鮮直送

【北海道から新鮮直送】生ダレで味付けした無添加のジンギスカン*

無添加にこだわる

残念ながら、今や身の回りにある殆どの食品は化学調味料で味付けされてしまいました。そんな時代だからこそ、らむ亭は無添加へのこだわりを第一に考えます。化学調味料には頼らない本当の美味しさを楽しんでみませんか?

らむ亭は創業以来、シンプルで健康的なタレ造りを守っており、現在社会問題にもなっているアレルギー体質の方(特にお子さま)でも安心してお召し上がりいただける商品を造り続けています。


美味しさ保証制度

お客さまがお支払いいただいた金額とご注文いただいた商品の価値・美味しさが釣り合わないとご判断された場合、お代金は全額返金させていただく当店オリジナルの保証制度です。

せっかく貴重なお時間を割いて当サイトをご覧いただき、更に信用の上に商品をお買い上げいただいたのにも関わらず、ご紹介通りに美味しく召し上がっていただけなかった場合は、お代金をいただくことはできません。

当店は美味しさ保証制度を商いの基本と考えています、常に自信を持つことができない商品をお客さまには販売しません。


北海道から新鮮直送。無添加のジンギスカン*
posted by Nobu at 00:01| Comment(0) | TrackBack(3) | 産地直送 特産品 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月12日

ネットショップに最適 コンビニ後払いシステム

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2006年03月11日

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